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In un recente progetto di ricerca condotto da ingegneri genetici e da biochimici il lievito è stato  ingegnerizzato per produrre cannabinoidi, cioè le molecole con proprietà medicinali e talvolta psicoattivi, che si trovano nella cannabis. La prima fase, come leggiamo sulla rivista Nature, trasforma uno zucchero del lievito di birra, chiamato galattosio, in THC, il …

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